Gastronomi är studiet av mat och dryck, inklusive dess tillagning, presentation och konsumtion. Det omfattar inte bara recept och matlagningstekniker, utan även matens kulturella, sociala och historiska sammanhang. Gastronomi fokuserar på hur olika ingredienser kombineras och tillagas för att skapa smakupplevelser, och det utforskar även den konstnärliga aspekten av mat, såsom estetisk presentation och smakbalance. Dessutom berör gastronomi frågor om hållbarhet, lokala ingredienser och den påverkan som matkultur har på samhället. Genom gastronomi kan man förstå de olika traditioner och innovationer inom matlagning som finns i världen, och hur dessa reflekterar de samhällen som skapat dem.
Steffen Henssler och Julian F. M. Stoeckel deltog i en spännande desserttävling kring en utmanande "Tarte Tatin Sabayon". Henssler hade problem med tidshanteringen, vilket ledde till att hans sabayon blev…